Kummin Catering – Mat med kärlek

Under november och december erbjuder vi följande menyer

julbord catering i umeå

Julen
Hela julbuffén 450 kr/pers ex moms
Endast den kalla delen av julbuffén 400 kr/pers ex moms 

Två sorters sill
Citrusgravad lax med hovmästarsås
Kummins kryddrökta lax
Skagenröra på handskalade räkor
Vitlöksströmming
Ägghalvor med sikromsmajonäs
Julskinka från Alviksgården med äppelmos & Kummins senap
Rökt renstek med pepparrotscreme och syltade svarta vinbär.
Bakad leverpastej med rödbetssallad.
Köttbullar
Prinskorvar
Potatis
Vörtlimpa
Tunnbröd
Smör
Julmusch från Bryggverket
Vanilj- och ingefärspannacotta med hjortronkompott och havrekross
Praliner

För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Beställ julbuffé
julbord catering i umeå

Nyårsmeny
Menypris 525kr/per person inkl moms
Vi lagar – ni hämtar!

28 december är sista dagen för beställning av Nyårsmeny
31 december har vi öppet kl. 11-13 för avhämtning av Nyårsmeny
Endast jämna antal portioner tex 2, 4, 6, 8 etc. Vi har tyvärr ingen möjlighet att erbjuda specialkost av Nyårsmenyn.

Menyn hämtas hos oss på Kummin på nyårsafton mellan kl. 11-13. Maten färdigställs enkelt enligt våra instruktioner som medföljer

Aptitretare:
Sotgravad lax på crostini med blomkålscreme, ruccola och soltorkad tomat

Förrätt:
Hummersoppa med vit sparris och salladslök serveras med chevrefylld croissant

Varmrätt:
Halstrad oxfile med potatiskaka smaksatt med karamelliserad lök och Wästerbottenost, ragu på haricots verts, rostad tomat och Kummins rökta sidfläsk, jordärtskockscreme och rödvinssky

Dessert:
Vitchokladcheesecake på digestivebotten med brynt smör, champagnekokt rabarber och moccaganache

   För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Beställ nyårsmeny

Omnejden Höst

 350 kr/pers ex moms

Kummins hemrökta lax med palsternackscreme, ugnstorkad tomat och örter
Äppelglacerad, lättrökt grissida med skogssvampcreme
Wästerbottenosttarte toppad med tartar på sotgravad regnbåge
Rilette på rökt sik med kapris och persilja på smörstekt bröd
Kummins egna charkprodukter
Rostade marinerade rotsaker, betor och lök med örter och vitlökskrutonger
Plocksallad med rostade frön och hyvlad gårdsost från Svedjan
Purjolöksaioli
Kummins surdegsbröd och Kågekakan

Lägg till en dessert 50 kr/pers ex moms

  • Äppelkaka med havrefras, sabayonne-crème och syrlig äppelpure
  • Ett glas med hallon & choklad : Mörk chokladmousse, hallonmousse, hallon och krossade drömmar
  • Kaffe -och karamell-cheesecake med mörk chokladtopp och salt karamellströssel

För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Beställ Omnejden höst

Vegetarisk buffé

300 kr/pers ex moms

Vegetarisk moussaka
Spenat- o broccolifritters m vitlök o parmesan
Pankopanerade kikärtsbiffar m chili o vitlök
Bönsallad på haricotsverts o vaxbönor m tomatpesto o grillad halloumi
Sallad på rostade rotsaker m spenat o paprikavinegrette
Tabbouleh m fetaost
Mustig tomatsalsa
Basilikaaioli
Foccacia

Lägg till en dessert 50 kr/pers ex moms

  • Äppelkaka med havrefras, sabayonne-crème och syrlig äppelpure
  • Ett glas med hallon & choklad : Mörk chokladmousse, hallonmousse, hallon och krossade drömmar
  • Kaffe -och karamell-cheesecake med mörk chokladtopp och salt karamellströssel

För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Beställ vegetarisk buffé

Medelhavet

350 kr/pers ex moms

Mjukbakat kalvinnanlår m confiterad lök, kapris o citron
Halstrad tonfisk m tomat- o koriandersalsa
Minipizza Margherita
Kallskuret; Prosciutto, Coppa o Salami
Rostad potatissallad m haricotsverts o soltorkade tomater
Sallad Caprese
Grillade marinerade grönsaker o oliver
Tzatziki
Tapenade
Foccacia

Lägg till en dessert 50 kr/pers ex moms

  • Äppelkaka med havrefras, sabayonne-crème och syrlig äppelpure
  • Ett glas med hallon & choklad : Mörk chokladmousse, hallonmousse, hallon och krossade drömmar
  • Kaffe -och karamell-cheesecake med mörk chokladtopp och salt karamellströssel

För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Beställ Medelhavet

Trerätters

425 kr/pers ex moms

Förrätt: 

Skaldjurssallad med kallrökt lax, grillad paprika och avocado, citrusdressing och jungfrusallad på friterad tortilla

Varmrätt: 

Grillad entrecote med rostade rotsaker, tomat, svartrot och brytbönor med rödvinssky och getostcreme

Dessert:

Cheesecake på kanderad sötmandel med hjortronkompott

   För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Beställ trerätters

Vi bakar själva allt vårt bröd och alla bakverk. Vi använder ekologiskt mjöl utan tillsatser. Det mesta av brödet bakas enbart på surdeg.

Hedmans fika

Från 20 kr ex moms

Vaniljknutar eller Wienerbröd 25kr
Tryffelbiskvier 20kr
Kaffe 25kr
Te 25kr

   För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Wraps

95 ex moms

  • Grillad kyckling, bönröra, koriander, picklad rödlök och romansallad
  • Falafel med mushy peas, grillad paprika och romansallad
  • Pulled pork med spetskål, chili, koriander och romansallad
  • Varmrökt lax med inlagd morot, gurka och fänkål

För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Små smörgåsar

35 kr ex moms

Kummins kavring m cidersenapsmajo, vårt egenrökta pålägg , edamer, romansallad och smörgåsgurka

   För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken

Lunchcatering och läkarluncher
mån-fre

Lunchcatering

Kummin levererar luncher mån-fre dit du vill ha den och den tid som passar dig. Är ni intresserad av daglig lunchcatering till ert företag lämnar vi gärna en offert på hur ett sådant uppdrag kan se ut.

Ni kan även välja till:

Vår egenkokta måltidsdryck 20:-
Kummins nybakade bröd och smör 10:-
Litet bakverk 15:-
Kaffe 25:-
Större bakverk tex Kanelknutar, mazariner, tryffelbiskvier mm 40:-
Porslin 30kr
Utkörning inom Umeå 400:-

Läkarluncher

Beställ  er läkarlunch till Norrlands Universitetssjukhus eller någon vårdcentral inom Umeå. I priset ingår dagens lunch, sallad och bröd, kaffe och kaka samt porslin och uppdukning. Utkörningsavgift på 400kr tillkommer.

Beställ läkarlunch

Dagens lunch inkl sallad

110 kr/pers ex moms

Lunchbuffé v. 50

Måndag:
Ångad torskrygg med äggsås och persilja
Schnitzel Cordon bleu med kapriscrème
Veg: Gräddkokta rotfrukter med citron o rosmarin

Tisdag:
Pankopanerad kyckling, tomatsalsa och basmatiris
Leverbiffar med gräddsås och rårörda lingon
Veg: Pasta med rödbetor, valnötter, parmesan och citron

Onsdag:
Fläskkorv med rotmos och senapssås
Italienska köttfärsbiffar med créme på oliver/parmesan
Veg: Bönbiffar med tomatsky och oliver

Torsdag:
Porterstek med stekt smålök o haricot verts
Lasagne m. tomatsallad o parmesan
Veg: Vegetarisk lasagne med fänkål och palsternacka

Fredag:
Bouillabaisse m. aioli
Kolgrillad fläskcarrè med ratatouille och bearnaisesås
Veg: Indiska linspannkakor med myntayoghurt

För att se vilka livsmedel som är KRAV-godkända livsmedel, klicka på KRAV-fliken