Kummin Restaurang & Catering
Välkommen till Kummin Restaurang & Catering. ”Mat med kärlek” är ledorden i vår verksamhet. I uttrycket ligger det vi värderar högst: Omsorg, kvalitet och passion.
Kummin Catering – Mat med kärlek
Beställ via telefon 090-19 04 00, eller epost info@kummin.nu
Under november och december erbjuder vi följande menyer
Julen
Hela julbuffén 450 kr/pers ex moms
Endast den kalla delen av julbuffén 400 kr/pers ex moms
Pepparotssill
Löksill
Tomatsill
Gravad lax med hovmästarsås
Kummins kryddrökta lax
Ägghalvor med skagentopping
Julskinka från Alviksgården med äppelmos & Kummins senap
Rökt renstek med palsternackscreme och syltade svarta vinbär.
Kummins egenrökta fläskkarre
Köttbullar
Prinskorvar
Potatis
Vörtlimpa
Tunnbröd
Smör
Julmusch från Bryggverket
Kummins Ris ala Malta smaksatt med apelsin och Bourbonvanilj. Toppas med bärkompott och pepparkaks-biscotti.
Kummins praliner
Nyårsmeny
Menypris 525kr/per person inkl moms (obs)
Vi lagar – ni hämtar!
28 december är sista dagen för beställning av Nyårsmeny
31 december har vi öppet kl. 11-13 för avhämtning av Nyårsmeny
Endast jämna antal portioner tex 2, 4, 6, 8 etc
Menyn hämtas hos oss på Kummin på nyårsafton mellan kl. 11-13. Maten färdigställs enkelt enligt våra instruktioner som medföljer
Aptitretare:
Rullad på Spianata Calabra med parmesancreamcheese och ruccola.
Toast med gravlaxröra smaksatt med dill och citron.
Wästerbottenostpaj med löjrom, rödlök och creme fraiche.
Förrätt:
Krämig hummersoppa smaksatt med cognac, mirepoix på fänkål, blekselleri och körvel.
Serveras med smörstekt wästerbottenosttoast.
Varmrätt:
Halstrad oxfile med baconlindad sparris och haricotsverts, rödvinsreduktion och rostad vitlökscreme. Serveras med parmesanpotatiskaka.
Dessert:
Hjortroncheesecake på digestivebotten smaksatt med brynt smör, mörk chokladmousse samt kompott på björnbär och hallon.
Omnejden Höst
350 kr/pers ex moms
Kummins hemrökta lax med palsternackscreme, ugnstorkad tomat och örter
Äppelglacerad, lättrökt grissida med skogssvampcreme
Wästerbottenosttarte toppad med tartar på sotgravad regnbåge
Rilette på rökt sik med kapris och persilja på smörstekt bröd
Kummins egna charkprodukter
Rostade marinerade rotsaker, betor och lök med örter och vitlökskrutonger
Plocksallad med rostade frön och hyvlad gårdsost från Svedjan
Purjolöksaioli
Kummins surdegsbröd och Kågekakan
Lägg till en dessert 50 kr/pers ex moms
- Äppelkaka med havrefras, sabayonne-crème och syrlig äppelpure
- Ett glas med hallon & choklad : Mörk chokladmousse, hallonmousse, hallon och krossade drömmar
- Kaffe -och karamell-cheesecake med mörk chokladtopp och salt karamellströssel
Vegetarisk buffé
300 kr/pers ex moms
Vegetarisk moussaka
Spenat- o broccolifritters m vitlök o parmesan
Pankopanerade kikärtsbiffar m chili o vitlök
Bönsallad på haricotsverts o vaxbönor m tomatpesto o grillad halloumi
Sallad på rostade rotsaker m spenat o paprikavinegrette
Tabbouleh m fetaost
Mustig tomatsalsa
Basilikaaioli
Foccacia
Lägg till en dessert 50 kr/pers ex moms
- Äppelkaka med havrefras, sabayonne-crème och syrlig äppelpure
- Ett glas med hallon & choklad : Mörk chokladmousse, hallonmousse, hallon och krossade drömmar
- Kaffe -och karamell-cheesecake med mörk chokladtopp och salt karamellströssel
Medelhavet
350 kr/pers ex moms
Mjukbakat kalvinnanlår m confiterad lök, kapris o citron
Halstrad tonfisk m tomat- o koriandersalsa
Minipizza Margherita
Kallskuret; Prosciutto, Coppa o Salami
Rostad potatissallad m haricotsverts o soltorkade tomater
Sallad Caprese
Grillade marinerade grönsaker o oliver
Tzatziki
Tapenade
Foccacia
Lägg till en dessert 50 kr/pers ex moms
- Äppelkaka med havrefras, sabayonne-crème och syrlig äppelpure
- Ett glas med hallon & choklad : Mörk chokladmousse, hallonmousse, hallon och krossade drömmar
- Kaffe -och karamell-cheesecake med mörk chokladtopp och salt karamellströssel
Trerätters
450kr/pers ex moms
Förrätt:
Kummins egenrökta lax på smörstekt toast med romansallad, dillmajonnäs samt friterat ägg.
Varmrätt:
Grillad biff med ragu på haricotsverts, lök och bacon, semitorkade tomater samt rödvinssås.
Serveras med potatisgratäng smaksatt med cheddarost.
Dessert:
Hjortronpannacotta och mörk chokladmousse, färska hallon och mandelnougatine.
Vi bakar själva allt vårt bröd och alla bakverk. Vi använder ekologiskt mjöl utan tillsatser. Det mesta av brödet bakas enbart på surdeg.
Hedmans fika
Vaniljknutar eller Wienerbröd 25kr
Tryffelbiskvier 20kr
Kaffe 25kr
Te 25kr
Wraps
95 ex moms
- Grillad kyckling, bönröra, koriander, picklad rödlök och romansallad
- Falafel med mushy peas, grillad paprika och romansallad
- Pulled pork med spetskål, chili, koriander och romansallad
- Varmrökt lax med inlagd morot, gurka och fänkål
Små smörgåsar
35 kr ex moms
Kummins kavring m cidersenapsmajo, vårt egenrökta pålägg , edamer, romansallad och smörgåsgurka
Lunchcatering och läkarluncher Pris 110kr ex moms inkl sallad
mån-fre
Lunchcatering
Kummin levererar luncher mån-fre dit du vill ha den och den tid som passar dig. Är ni intresserad av daglig lunchcatering till ert företag lämnar vi gärna en offert på hur ett sådant uppdrag kan se ut.
Ni kan även välja till:
Vår egenkokta måltidsdryck 20:-
Kummins nybakade bröd och smör 10:-
Litet bakverk 15:-
Kaffe 25:-
Större bakverk tex Kanelknutar, mazariner, tryffelbiskvier mm 40:-
Porslin 30kr
Utkörning inom Umeå 400:-
Läkarluncher
Beställ er läkarlunch till Norrlands Universitetssjukhus eller någon vårdcentral inom Umeå. I priset ingår dagens lunch, sallad och bröd, kaffe och kaka samt porslin och uppdukning. Utkörningsavgift på 400kr tillkommer.
Det Du vill ha
Kummin Catering erbjuder ett stort urval av bufféer, varmrätter, sallader, smörgåsar fika mm. All mat och allt bröd lagas/bakas från grunden med färska råvaror och kärlek.
Catering är service
Vi kan hjälpa er med alla typer av catering, allt ifrån frukost och fika till konferenser och bröllop. Vi levererar maten när och dit ni vill ha den. Har ni speciella önskemål gällande menyer eller teman hjälps vi tillsammans åt att hitta det som passar ert tillfälle.
Vår vän naturen
Kummins Caterings kök är KRAV-certifierat. Dvs vi prioriterar ekologiska, närproducerade och KRAV-märkta livsmedel och råvaror. Under våren byter vi ut våra dieseldrivna cateringbilar mot el-bilar, 100% el.